штучне м'ясо

ЄС викидає щороку 3 млн тонн пташиного пір’я із птахофабрик. Британський стартап Kera Protein Ltd. вигадав йому нове застосування. Пір’я переробляють на штучне м’ясо, яке пропонують вживати в їжу.

Південнокорейський науковець Сойон Парк разом із командою змогли виростити “у пробірці” зерна рису, які містять м’ясний яловичий протеїн. Кажуть, їх продукція більш поживна, ніж звичайний рис, а негативні екологічні наслідки від неї менша, ніж від розведення великої рогатої худоби.

Британський стартап Moolec збирається конкурувати із “м’ясом у пробірці”. Вони створили соєві боби, багаті на свинячий протеїн. Кажуть, це дешевше, ніж вирощувати тканини в лабораторії.

Вирощене в лабораторії м'ясо тепер офіційно можна виробляти та продавати у США. Йдеться про продукти з курячих клітин, що культивуються у сталевих резервуарах. З дозволом від Міністерства сільського господарства США стала другою країною у світі, де продається штучне м'ясо.

Фрикадельки м'яса вимерлого мамонта створила австралійська компанія Vow. Вони були вирощені в пробірці за допомогою ДНК тварини. Мета проєкту — продемонструвати потенціал м'яса, вирощеного з клітин без вбивства тварин.

Ізраїльский стартап Steakholder Foods оголосив про створення штучної яловичини породи ваґю. Створений за допомогою 3D-принтера продукт Omakase Beef Morsels складається із шарів жиру та м’язових волокон, які чергуються між собою.