Не всі солодощі однакові: дослідники виявили зв’язок між певними продуктами та раком грудей

Морозиво, солодкі пластівці на сніданок та інші продукти з високим вмістом цукру можуть мати несподіваний зв’язок зі здоров’ям грудей. Дослідники виявили, що жінки, які їли такі продукти частіше двох разів на тиждень, мали вищий ризик розвитку раку молочної залози. Водночас фрукти, які також містять цукор, такого зв’язку не продемонстрували.

Такими є результати їхнього нового дослідження, опубліковані у журналі European Journal of Nutrition, пише Medical News Today.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2024 році рак молочної залози діагностували приблизно у 2,4 млн жінок у світі. Від цієї хвороби померли 694 тис. людей.

Попередні дослідження вже вказували, що здоровий раціон із великою кількістю рослинних продуктів, клітковини та нежирних джерел білка, а також меншою кількістю ультраобробленої їжі й доданого цукру може допомогти знизити ризик захворювання.

Тепер нове дослідження, опубліковане в журналі European Journal of Nutrition, додало до цих спостережень нові дані. Спочатку науковці проаналізували інформацію про понад 92 тис. жінок віком від 40 до 69 років, які брали участь у південнокорейському дослідженні Health Examinees-Gem у 2004–2013 роках. Після відбору учасниць для остаточного аналізу залишилися 71 264 жінки. Середній період спостереження становив 9,2 року, протягом якого зафіксували 713 випадків раку молочної залози.

Учасниці заповнювали анкети про свої харчові звички, зокрема вказували, як часто їдять продукти з високим вмістом цукру. До цієї категорії дослідники зарахували не лише солодкі пластівці та морозиво, а й джеми з маслом, торти, печиво, цукерки, газовані напої та традиційні корейські солодкі чаї.

Аналіз показав: жінки, які споживали такі продукти понад два рази на тиждень, мали на 28% вищий ризик раку молочної залози порівняно з тими, хто їв їх рідше одного разу на місяць.

Водночас дослідники не виявили зв’язку між загальною кількістю цукру в раціоні та ризиком захворювання. Значення мала саме частота споживання певних продуктів із високим вмістом цукру, а не просто кількість цукру, яку жінки отримували з їжею.

Важливо, що йдеться про виявлений статистичний зв’язок, а не про доведений причинно-наслідковий вплив. Дослідження не доводить, що морозиво, торти чи солодкі пластівці безпосередньо спричиняють рак.

Медичний радіолог і директор центру візуалізації молочних залоз MemorialCare Breast Center Річард Райтеман, який не брав участі в дослідженні, пояснив, що рак молочної залози має багато чинників ризику. На його розвиток можуть впливати генетика, навколишнє середовище та спосіб життя.

За словами фахівця, раціони з високим вмістом сахарози та фруктози можуть активувати в організмі кілька механізмів, пов’язаних із запаленням, а також обміном цукрів і жирів. Деякі з цих процесів можуть відбуватися незалежно від ожиріння. Водночас надмірна вага сама по собі є окремим чинником ризику багатьох видів раку та серцево-судинних захворювань.

Райтеман наголосив, що змінювати харчові звички буває непросто. Тому подальші дослідження мають допомогти визначити, які саме зміни в раціоні найефективніше працюють і як зробити їх реалістичними для людей.

Цікаво, що найбільше цукру учасниці дослідження отримували саме з фруктів. Проте науковці не виявили зв’язку між споживанням фруктів і підвищенням ризику раку молочної залози.

Дієтологиня Монік Річард, яка також не брала участі в дослідженні, пояснила, чому не варто прирівнювати фрукти до солодощів. Цукор у цілісних плодах надходить разом із клітковиною, вітамінами, мінералами, поліфенолами та іншими корисними рослинними сполуками. Це суттєво відрізняє їх від промислових продуктів, у яких доданий цукор поєднується з очищеним крохмалем, насиченими жирами або невеликою кількістю поживних речовин.

За словами Річард, навіть якщо фруктоза з натуральних плодів і промислового кукурудзяного сиропу має подібну молекулярну структуру, організм отримує її в різному харчовому середовищі. Тому важливо враховувати не лише наявність цукру, а й загальний склад продукту, розмір порцій, частоту споживання та особливості харчування людини.

Дієтологиня радить не впадати в крайнощі й не виключати фрукти з раціону через вміст природного цукру. Натомість тим, хто хоче зменшити кількість доданого цукру, вона пропонує почати з кількох простих змін.

Наприклад, якщо звичний сніданок складається із солодких пластівців, можна час від часу замінювати їх вівсянкою, натуральним або менш солодким йогуртом, яйцями чи цільнозерновим хлібом із горіховою пастою, фруктами або кисломолочним сиром. До сніданку також можна додавати ягоди, горіхи та насіння.

Ще одна порада — додавати рослинні продукти до кожного основного прийому їжі. Овочі, фрукти, квасоля, сочевиця, горіхи, насіння та цільні зерна забезпечують організм клітковиною, вітамінами й мінералами.

Варто також звернути увагу на напої. Якщо у звичному раціоні часто є солодка газована вода або коктейлі, можна чергувати їх зі звичайною чи газованою водою та несолодким чаєм. А читання етикеток допоможе помітити, у яких продуктах доданий цукор накопичується непомітно.

Водночас дієтологиня застерігає від прагнення до ідеального харчування та почуття провини через улюблені десерти. Морозиво, святковий торт чи солодкі пластівці цілком можуть залишатися частиною різноманітного раціону. Важливіше те, як людина харчується загалом, а не один окремий продукт.

Як розповідало BitukMedia, майже три мільйони смертей щороку — стільки, за оцінками науковців, можна було б відвернути завдяки одній зміні в харчуванні. Йдеться не про складну дієту чи дорогі ліки, а про продукт, який є практично на кожній кухні. Дослідники пропонують звичайну кухонну сіль частково замінити на продукт із додаванням калію. Він має схожий смак і так само підходить для приготування їжі, але може допомогти знизити артеріальний тиск.