Українські сировари привезли з найбільшого сирного конкурсу в світі вісім нагород. World Cheese Awards 2024 пройшов у португальському місті Візеу. Серед 4786 сирів з 47 країн світу 27 приїхали з України.
Про це повідомляє Pro Cheese.
Одним з найяскравіших переможців став ароматизований сир “Лопта” від бренду Мамин сир, виготовлений сироваркою Наталією Ковач із села Золотарьово на Закарпатті. Саме цей сир здобув срібну нагороду і став справжнім символом стійкості.
Для конкурсу українка обрала два найбільш популярні серед покупців сорти сира — свіжі витримані “Вуйош” та “Лопта” з коров’ячого молока. “Коли надсилала сири, не очікувала на жоден приз, мала лише одну ціль — познайомитися з іншими сироварами світу. А коли “Лопта” перемогла, це стало для мене великим сюрпризом!” — ділиться Наталія Ковач з виданням Varosh. — “Цей сир готувався під час блекаутів, і його дух непохитності символізує незламність усіх українців”.
Ароматизована “Лопта” — йогуртовий сир, обваляний у чорному перці та сухому часнику. Для його виготовлення Наталія поєднала технології швейцарського белпер кнолле та ліванського сиру шанкліш. Після приготування сирні кульки настоюються в олії, що надає їм ніжного йогуртового смаку з часниковими нотками. Сир може зберігатися до двох років, зберігаючи свої вишукані смакові якості.
Вже третій рік поспіль українські сири отримують визнання від міжнародних сирних експертів, і в 2024 — це 6 бронзових та 2 срібні нагороди. А саме
Bronze отримали:
- твердий сир “Козячий сир з трюфелем” — “Мукко”, Львівщина;
- твердий сир “Легенда” — “Доообра ферма”, Київщина;
- твердий сир “Бікоз” — “Доообра ферма”, Київщина;
- твердий сир “Гауда” — “Зінка”, Київщина;
- сир з білою пліснявою “Говерла” — “Гарбузовий рай”, Львівщина;
- напівтвердий сир “Фонді” — WineTime, Київщина;
Silver нагороду отримав також твердий сир “Корона” — “Зінка”, Київщина. Як зазначає виробник у своїх соцмережах, “Корона” — витриманий козиний сир, який після 6 місяців дозрівання “набуває неймовірного аромату і смаку”.
Загалом за три роки участі в проєкті українські сири мають вже 34 нагороди. “Ми щиро радіємо визнанню українських сирів на міжнародній арені, і тому, що світ знову впевнився, що freedom tastes great“, — радіє директорка департаменту ProCheese від Ardis Group Наталія Кагадій.
Як розповідало BitukMedia, український бренд Tycho (“Тихо”) випустив підвіски у вигляді традиційних сирних коників – карпатських автентичних фігурок.