какао

Чи можна спекти печиво, кекс або бісквіт, замінивши звичне какао іншим інгредієнтом? Німецька компанія Planet A Foods представила розробку Cocoa Booster, яка дає змогу частково або повністю замінювати какао-порошок у деяких рецептах. Виробник вже повідомив, у яких пропорціях новий інгредієнт можна використовувати у випічці та кремах, але його точний склад поки тримає в секреті.

Швейцарський науковець Кім Мішра та його команда із престижної Федеральної вищої технічної школа Цюриха розробили новий рецепт шоколаду. Він дозволяє використовувати не лише какао-боби, але й зовнішню оболонку плодів.