На Полтавщині звичайний на перший погляд напій отримав особливий статус. Технологію приготування квасу з бузини, яку зберігають у Заводській громаді, внесли до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.
Про це повідомив Заводський міський будинок культури №1.
“Технологія приготування квасу з бузини у Заводській міській територіальній громаді” увійшла до Обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини Полтавщини. Відповідний наказ затвердив Департамент культури і туризму Полтавської обласної військової адміністрації.
У громаді наголошують, що йдеться не лише про сам напій, а передусім про традицію його приготування, яка передається між поколіннями. Разом із рецептом зберігаються родинні спогади та знання, пов’язані з місцевою культурою.
Традицію вже почали популяризувати за межами громади. На етнофестивалі “Мистецький Спас — єднає нас!” представники Заводського міського будинку культури №1 пригощали гостей традиційним квасом з бузини. Відвідувачі могли не лише скуштувати напій, а й дізнатися більше про історію та особливості його приготування.
Квас також продавали під час благодійної ярмарки. Таким чином, місцева гастрономічна традиція стала частиною культурного заходу, який поєднав народні звичаї, мистецтво та благодійність.
У Заводській громаді планують і надалі розповідати про квас із бузини та демонструвати технологію його приготування на культурних заходах і фестивалях. Мета — зробити традицію відомішою не лише серед місцевих жителів, а й за межами громади.
У закладі культури зазначають, що внесення до обласного переліку дає змогу офіційно зафіксувати та підтримувати цю традицію. Адже нематеріальна культурна спадщина існує доти, доки її практикують, передають іншим і продовжують розвивати.
Тепер квас із бузини у Заводській громаді — не просто традиційний напій, а офіційно визнаний елемент культурної спадщини Полтавщини.
Бузина багата на антиоксиданти та відома тим, що допомагає зупинити або скоротити тривалість застуди, а також зменшити запалення, – розповідає “Суспільне Полтава”. Крім того, бузина може зміцнити імунну систему, адже містить велику кількість вітаміну С. У народній медицині настої квітів бузини використовували як протизапальні, потогінні, відхаркувальні, жарознижувальні та тонізувальні засоби.
Як розповідало BitukMedia, “рулетики по-радивилівськи” або “голубці з млинцями” з Рівненщини потрапили до нематеріальної спадщини України.