Чи може звичайний бамбук стати новою зіркою здорового харчування? Міжнародна команда науковців заявляє про його потенційні переваги для обміну речовин, травлення та профілактики хронічних хвороб. Втім, дослідники попереджають: без правильної обробки цей “суперфуд” може бути небезпечним. А як же панди?
Про це розповідає Science Alert.
Звичку називати корисні для здоров’я продукти “суперфудами” часто вважають маркетинговим трюком, а не науковим терміном. Однак новий систематичний огляд досліджень щодо бамбука свідчить: ця рослина може бути гідною такого статусу. Щоправда, за певних умов.
Міжнародна група вчених проаналізувала результати 16 попередніх досліджень, серед яких були як експерименти за участі людей, так і лабораторні роботи. Вони оцінювали вплив вживання бамбукових пагонів та продуктів із бамбука на здоров’я людини.
Результати виявилися багатообіцяючими. Дослідники зафіксували покращення обміну речовин і травлення, зниження запалення та клітинної токсичності, а також зменшення ризику розвитку низки захворювань. “Результати нашого систематичного огляду свідчать, що за умови правильної підготовки вживання бамбука може мати численні переваги для здоров’я людини”, — зазначають автори дослідження.
Раніше вже було відомо, що бамбук містить багато білка й клітковини, має низький вміст жиру та багатий на вітаміни й мінерали. Водночас це перше дослідження, яке узагальнило всі наявні наукові дані про його використання в харчуванні.
Однією з потенційних переваг додавання бамбукових пагонів до раціону є покращення контролю рівня цукру в крові, що може знизити ризик розвитку діабету або допомогти в його контролі. Інші дослідження показали, що бамбук може мати пробіотичний ефект, збільшуючи кількість корисних бактерій у кишківнику.
Втім, огляд також містить важливі застереження. У бамбуку можуть міститися потенційно токсичні речовини, тому рослину необхідно правильно обробляти перед споживанням. У деяких проаналізованих роботах згадувалися проблеми з підвищеним рівнем свинцю та навіть набряком щитоподібної залози.
“Бамбук вже широко вживають у країнах Азії, і він має величезний потенціал як здорове та стале доповнення до раціону в усьому світі, але лише за умови правильної підготовки”, — наголошує професор громадського здоров’я Університету Англія Раскін (Велика Британія) Лі Сміт.
За словами вченого, численні переваги бамбука, зокрема потенційна допомога в боротьбі з діабетом і серцево-судинними захворюваннями, ймовірно пов’язані з його поживним складом: білками, амінокислотами, вуглеводами, мінералами та вітамінами.
Водночас дослідники визнають: доказів поки недостатньо. Більшість проаналізованих робіт були невеликими або базувалися на лабораторних експериментах, а не на повноцінних клінічних дослідженнях.
Саме тому автори називають свою роботу “закликом до дії” — вони сподіваються, що вона стимулює масштабніші та якісніші дослідження.
Бамбук може стати новим трендом здорового харчування, але поки що — це радше перспектива, ніж доведений факт. І як у випадку з багатьма “суперфудами”, ключову роль відіграє не мода, а наука.
Варто згадати, що бамбук — це не лише потенційний суперфуд для людей, а й основний продукт харчування великих панд. Для бамбукових ведмедів він становить до 99% раціону, і щодня вони можуть з’їдати десятки кілограмів пагонів. Тож якщо бамбук раптом стане новим хітом у людських дієтах, пандам, жартують науковці, може знадобитися консультація дієтолога — адже люди вже не вперше “відбирають” їжу у тварин.
Як розповідало BitukMedia, NASA назвало ряску найкращим продуктом для вирощування на Марсі. Ця водяна рослина багата білком та має ряд інших корисних властивостей.