Пляшка “Гіннеса”, яка пролежала на морському дні понад півтора століття, могла б стати справжнім музейним експонатом. Але вчені хочуть з’ясувати дещо цікавіше: чи зберігся всередині напій, який можна було б не лише дослідити, а й відтворити відповідно до його старовинного рецепту.
Про це розповідає BBC.
Незвичайну знахідку зробив бельгійський підводний фотограф Стефан Паніс у 2025 році під час занурення до затонулого корабля біля узбережжя Дувра в Англії. Спочатку він навіть не знав, що саме знайшов. Його увагу привернула пляшка, похована в піску серед уламків судна.
Коли Паніс та його друг Едді Хаззі піднялися на поверхню, вони промили знахідку і побачили знайомий логотип Guinness. За словами дайвера, пляшка датується 1864 роком. Тобто їй близько 162 років.
Чоловік займається дайвінгом понад 40 років. Після знахідки він зв’язався з представниками Guinness і повідомив їм про знайдену пляшку.
Поки що дайвери дістали лише одну. Однак Паніс вважає, що на дні можуть залишатися ще десятки таких пляшок. Він припускає, що знайдена є частиною ящика на 24 пляшки. “Якщо подивитися на розмір ящика, думаю, там точно було 24 пляшки. Але може бути й більше ящиків”, – зазначив він.
Тепер знахідкою зацікавилися не лише поціновувачі історичних артефактів, а й науковці. Колега Паніса Павел Трушинський звернувся до мікробіолога з бельгійського Католицького університету Левена, який спеціалізується на дослідженні пива.
Зразки напою з пляшки передали на аналіз. Дослідники хочуть з’ясувати, що саме було в пляшці та, можливо, яким був смак пива “Гіннес” у XIX столітті. За словами Паніса, якщо зразок добре зберігся, вчені теоретично можуть отримати достатньо інформації про давній напій, щоб спробувати відтворити його.
“Є шанс, що ми зможемо відновити повну ДНК, а потім зробити невелику повторну варку саме того пива, яке виготовляли у 1860-х роках”, – сказав дайвер.
Йдеться не про буквальне відновлення тієї самої пляшки, а про спробу відтворити напій за його біологічними характеристиками. Якщо дослідження буде успішним, сучасні пивовари зможуть отримати уявлення про те, яким був стаут понад 160 років тому.
Але є ще цікавіше питання: чи може оригінальний Guinness з 1864 року досі бути придатним для пиття?
Паніс визнає, що це малоймовірно, але повністю виключати таку можливість поки не береться. “Є ймовірність, що він досі придатний для пиття. Питання в тому, чи потрапила морська вода в пляшки через корки. Якщо ні, найімовірніше, пиво все ще можна було б пити”, – пояснив він.
Втім, це лише припущення. На цей момент немає підтвердження, що 162-річний напій безпечний для людини.Остаточні висновки можна буде зробити лише після лабораторного дослідження.
Сам Паніс зізнався, що не є великим шанувальником пива марки Guinness. Але якби експерти підтвердили безпечність напою, він без вагань спробував би історичний напій.
Представник компанії Diageo, яка володіє брендом Guinness, назвав знахідку своєрідним вікном у минуле. “Такі відкриття дають захопливу можливість зазирнути в наше минуле та допомагають глибше зрозуміти нашу спадщину”, — заявив представник компанії. За його словами, архівна команда Guinness вже співпрацює з дайверами, щоб зібрати більше інформації про знахідку та оцінити її.
Тож поки що пляшка 1864 року залишається не стільки напоєм, скільки історичним артефактом. Але якщо дослідникам пощастить, ця знахідка може дозволити сучасним людям буквально отримати смак XIX століття — щоправда, не з оригінальної пляшки, а з відтвореного за її зразками дому Guinness.
Як розповідало BitukMedia, Александрійський маяк вважався одним із семи чудес стародавнього світу і понад півтори тисячі років пролежав на дні моря. Тепер його масивні кам’яні блоки знову побачили денне світло, даючи вченим шанс наблизитися до реального вигляду втраченої споруди.