Ще не зірка, а перший крок: український ресторан у Лондоні потрапив до гіду Michelin

Український ресторан у Лондоні зробив перший крок до гастрономічного “Оскара”. “Татар Бунар” потрапив до гіда Michelin — і це може бути лише початком.

Про це розповідає видання Forbes з посиланням на соцмережі Алекса Купера.

Лондонський ресторан “Татар Бунар”, який відкрили українські ресторатори Алекс Купер та Анна Андрієнко, потрапив до міжнародного гіда Michelin.

Заклад додали до списку рекомендованих. Йдеться про перший етап перед можливим отриманням зірки Michelin або відзнаки Bib Gourmand. У гіді такі ресторани позначають як ті, що “варті уваги”.

Ресторан бессарабської кухні “Татар Бунар” відкрився у 2025 році в районі Шордіч і, за оцінкою інспекторів, вже встиг вплинути на місцеву гастрономічну сцену. У Michelin звернули увагу не лише на кухню, а й на атмосферу: інтер’єр закладу порівняли зі стильним шоурумом української кераміки.

Ресторан, названий на честь міста Татарбунари на Одещині, має відкриту кухню та простору залу, а також затишну криту терасу у внутрішньому дворі. У закладі готують страви на відкритому вогні, пропонують фірмову випічку та використовують специфічні південні спеції.

Тому справи експерти відзначили окремо. У гіді радять замовляти їх на компанію — за щедрі порції та насичені смаки. Серед фаворитів — мариновані помідори з лимонним йогуртом, які вже назвали “обов’язковими до замовлення”, а також банош із томленими яловичими щоками — як приклад “комфортної їжі, що огортає теплом”.

 

 

 

 

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Допис, поширений TATAR BUNAR (@tatarbunar.london)

Ще до цього, у серпні 2025 року, “Татар Бунар” потрапив до добірки Five Top Tables видання Bloomberg.

Видання пояснює: потрапляння до Michelin Guide означає, що ресторан пройшов оцінку анонімних інспекторів за ключовими критеріями — якість продуктів, майстерність приготування, індивідуальність кухні та стабільність рівня.

Алекс Купер — один з відомих українських рестораторів, співвласник низки проєктів в Україні та за кордоном. Його бренд також пов’язаний із розвитком української кераміки: посуд ручної роботи, створений українськими митцями, використовується і в лондонському Tatar Bunar.  У ресторані представлені керамічні тарілки, чашки та глечики майстрині Світлани Шоломіцької – увесь посуд можна буде придбати.

Раніше BitukMedia розповідало про інший український ресторан в Лондоні. Сувору та анонімну оцінку інспекторів Michelin пройшов ресторан Sino.