Українська
العربية
简体中文
Nederlands
English
Français
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español
Тисячі очей, дев’ять годин кулінарної напруги й один велетенський казан, що не витримав ваги. Чи може страва вирішити кулінарне суперництво, яке триває десятиліттями? Нігерійська шеф-кухарка Хілда Бачі приготувала найбільшу в світі порцію джолоф-рису — і тепер у “джолофових війнах” між Нігерією та Ганою може з’явитися новий фаворит.
Про це розповідає сайт Книги рекордів Гіннеса.
28-річна нігерійська шеф-кухарка Хілда Бачі знову увійшла в історію, приготувавши найбільшу в світі порцію національної страви — джолоф-рису. Разом із брендом Gino Nigeria вона зварила 8 780 кг страви. Це і стало новим світовим рекордом.
Подія відбулася 12 вересня на острові Вікторія в Лагосі, де зібралися тисячі людей. Атмосфера нагадувала справжнє свято: виступали артисти, а натовп скандував “Хілда, давай джолоф!”.
Джолоф-рис — традиційна страва в Західній Африці. Вже багато років точаться суперечки: хто готує її краще — нігерійці чи ганці.
Правила рекорду вимагали використати чітко визначені інгредієнти, і Хілда поділилася точними пропорціями.
У гігантському казані вона зварила:
- 4 000 кг промитого рису басматі (щонайменше 80% від загальної ваги),
- 164 кг свіжого козячого м’яса,
- 220 кг кубиків курячої приправи від ТМ Gino,
- 600 кг власної суміші перців для джолофу.
Усе це готувалося дев’ять годин у спеціально виготовленому сталевому казані, здатному вмістити 23 тисячі літрів. Однак у вирішальний момент, коли казан піднімали краном для зважування, одна з його ніжок не витримала, і величезна конструкція тріснула. Попри це страва залишилася всередині й не розсипалася. Після “аварії” джолоф розділили на порції та роздали натовпу, який із захватом підтримував кулінарку, скандуючи її ім’я.
За словами шеф-кухарки, на приготування пішло “дев’ять годин вогню, пристрасті й командної роботи” та 1 200 кг газу. Загалом вдалося роздати 16 600 порцій — і жодна з них не залишилася невикористаною, адже правила забороняють марнувати їжу.
Вона додала, що планування цього виклику зайняло в неї цілий рік. Допомагали їй десять кухарів у червоній формі, які працювали з гігантськими дерев’яними ложками. Сам казан будували 300 людей протягом двох місяців.
“Я не думала, що це буде настільки важко. Але це виклик, який приносить величезне задоволення”, – сказала Хілда. Вона додала, що цей рекорд належить усій Нігерії, адже люди з різних куточків країни долучалися до події.
Переглянути цей допис в Instagram
Джолоф-рис — це культова страва Західної Африки, що вважається символом регіону. В її основі рис, тушкований у томатному соусі з цибулею, спеціями та бульйоном. До нього додають овочі та м’ясо — від курки до баранини. Існує безліч регіональних варіацій: нігерійський джолоф традиційно гостріший і яскравіший на смак, тоді як ганський вирізняється густішим соусом і особливою комбінацією спецій. Страва зазвичай готується на великі свята й сімейні зібрання.
У кулінарному світі Африки існує навіть термін — “джолофові війни”. Дискусії між Нігерією та Ганою про те, хто готує кращий джолоф, давно вийшли за межі кухні й стали частиною національної гордості. Цей рекорд може стати аргументом на користь Нігерії — але чи відповідатиме Гана власним кулінарним викликом?
Хілда Бачі вже має міжнародну славу: у 2023 році вона встановила рекорд з найдовшого кулінарного марафону — 93 години 11 хвилин безперервного готування. Тоді її досягнення викликало справжній “рекордний бум” в Африці, але вже двічі було перевершене: спершу ірландцем Аланом Фішером (119 годин 57 хвилин), а згодом австралійкою Евітт Куобіа (140 годин 11 хвилин).
Як розповідало BitukMedia, у мексиканському місті Гуадалупе (штат Нуево-Леон) тисячі людей зібралися біля підніжжя гір Сьєрра-Мадре, щоб скуштувати страву небачених масштабів і стати свідками встановлення одразу трьох світових рекордів. Фестиваль La Discada 2025 пригощав гостей рекордною кількістю такос і стравою, приготованою на гігантській пательні завбільшки з двоповерховий автобус.
