Продукция из каннабиса – это прорыв пищевого рынка в экономически развитых странах мира

37

Давно не секрет, что буквально все ингредиенты каннабиса на протяжении десятков тысяч лет использовались в качестве продуктов питания. Сегодня степень развития продуктового направления каннабиса зависит от законодательных актов, регламентирующих возможность использования не только семян и продуктов, получаемых из них (масла, жмыха, муки), но и листьев, соцветий технического каннабиса.

По данным Европейской ассоциацией промышленного каннабиса, около 56% семян этого растения в странах ЕС используются в кулинарии. С 2010 производство семян в странах Европейского Союза увеличилось на 92%. Это связано с тем, что увеличился спрос на рынке — не только в маленьких магазинчиках, но и в сетях супермаркетов, где сегодня можно найти любые продукты с каннабисом.

Например, в Австралии выращивание технического каннабиса стремительно развивается и некоторые предприятия даже пытаются закрепиться на рынках Азии, Северной Америки и Европы. Но парадокс в том, что продукты каннабиса запрещены в самой Австралии и Новой Зеландии под предлогом того, что они являются «слишком здоровыми».

Украина тоже страна з нерегулированным законодательством относительно продуктов каннабиса. Например, нет стандартов, согласно с которыми можно было бы продавать семена в качестве продукта питания. А масло, получаемое из них, не соответствует требованиям европейского рынка, но внутри страны его можно найти, как био- или экопродукт.

В Дании в ресторанах подают блюда из листьев и соцветий технического каннабиса. Латвийские бизнесмены изготавливают чай и кофе из этого растения.

Сегодня акивно изучаются все составляющие каннабиса, чтобы определить механизм их взаимодействия. Экстракты и вытяжки из каннабиса собираются уверенней использовать для предоставления неповторимого вкуса и аромата продуктам, в которых они будут применяться.

По мнению некоторых специалистов рынка продуктов из каннабиса, пища из элементов этого растения станет настоящим прорывом в экономически развитых странах мира.