У Південній Кореї дедалі більше людей обирають їсти наодинці, але ресторани не встигають за новою реальністю. Попри зростання кількості одноосібних домогосподарств і популярність “соло-вечерь”, багатьох клієнтів і досі не пускають до закладів, якщо вони приходять без пари або компанії.
Про це розповідає JoongAng Daily.
З таким досвідом не раз стикався офісний працівник Пак Сан-он із Сеула. В одному ресторані йому довелося замовляти дві страви лише для себе, бо замовлення на одного не приймали. Студентка на прізвище Ку потрапила в схожу ситуацію: її відмовились обслуговувати у закладі з кимчі-тігу, тож вона купила рамен у магазині поруч.
Число одноосібних домогосподарств у Південній Кореї лише наприкінці минулого місяця перевищило 10 млн, тобто 42% усіх сімей, повідомляє Міністерство внутрішніх справ та безпеки. А Статуправління країни зафіксувало зростання кількості людей, які їдять сніданок, обід і вечерю наодинці.
- 27% корейців тепер обідають самостійно,
- 25,7% — вечеряють наодинці.
Деякі бізнеси адаптуються: барбекю-ресторани вводять порції на одного гостя, популярні франшизи продають “індивідуальні” піци та курку, а сервіс доставки Baemin запустив опцію single bowl без мінімального замовлення — і її вже випробували понад мільйон користувачів.
Але загалом ринок рухається повільно. З приблизно 170 тисяч ресторанів по країні лише 10,4% пропонують страви для однієї людини — трохи більше, ніж рік тому (9,7%).
У соцмережах ширяться історії про відмови:
- “Сказали, що закінчились інгредієнти, коли дізналися, що я сам”,
- “Простояв в черзі годину — і мені повідомили, що самотніх не обслуговують”,
- “Порожні столики були, але мені все одно відмовили”.
Одне з таких відео з міста Йосу викликало загальнонаціональну дискусію.
Юристи пояснюють: ресторан не порушує закон, якщо відмовляє самотньому відвідувачу. “Це належить до сфери розсуду власника і не вважається порушенням закону про добросовісну конкуренцію”, — повідомила Комісія з чесної торгівлі.
Ресторатори ж запевняють, що у пікові години їм потрібно максимально заповнювати столи, особливо чотиримісні, адже витрати на продукти, зарплати й оренду зростають.
Аналітики попереджають: у часи економічного спаду ігнорування соло-клієнтів зменшує конкурентність бізнесу. Приклад уже є: у в’єтнамському ресторані в райцентрі Канбок 35% гостей — це одинаки, і власник каже, що саме відкритість до них покращила продажі та привела нових клієнтів.
Професорка споживчої економіки Лі Хон-чжу переконана: приходити до ресторанів наодинці скоро стане мейнстримом.