ШІ допоможе обрати ідеальний авокадо: кінець добі “кам’яних” і перестиглих плодів?

Більше ніяких розчарувань на кухні: нова програма на базі штучного інтелекту (ШІ) вміє визначати стиглість авокадо просто за звичайним фото на iPhone. Її творці обіцяють — жодної “каменюки” під ножем і жодного зіпсованого овочу у смітнику.

Про це розповідає Popsci.

Дослідники з Університету штату Орегон (OSU) створили програму, яка за допомогою машинного навчання оцінює якість і стиглість авокадо без жодного розрізу чи натискання.

Алгоритм аналізує візуальні деталі з понад 1 400 знімків, зроблених на iPhone, і з точністю до 92% визначає твердість плоду, а з точністю 84% — його свіжість.

На відміну від старіших методів, які вимагали складних ручних налаштувань, нова модель використовує глибинне навчання. Вона “бачить” не лише форму, а й текстуру та навіть просторові патерни на поверхні плоду. “Так ми навчили ШІ автоматично вловлювати ширший спектр інформації — від структури шкірки до найменших змін кольору, — пояснює співавторка дослідження Луяо Ма. — Це зробило оцінку стиглості значно точнішою й надійнішою”.

Авокадо — не лише улюблений суперфуд, а й один із найзатратніших для природи. Для його вирощування потрібно в рази більше води й добрив, ніж для бананів або яблук. Один плід залишає приблизно вдвічі більший вуглецевий слід, ніж банан, і у п’ять разів — ніж яблуко.

До цього додається ще й гора харчових відходів: більшість покупців відкидають перестиглі фрукти, не знаючи, що ті ще цілком придатні до споживання.

“Якщо брати фрукти, авокадо найчастіше викидають через перезрілість. Ми хотіли створити інструмент, який допоможе і споживачам, і продавцям приймати розумні рішення — коли саме використовувати чи продавати плід”, — додає Ма.

Вчені переконані, що технологія працюватиме не лише у лабораторії. Її можна буде використовувати просто у смартфоні, щоб обирати найкращі авокадо в магазині або вдома. Водночас інструмент може допомогти і великим постачальникам — для сортування плодів за ступенем стиглості перед відправленням у торговельні мережі.

“Більш стиглі авокадо можна буде надсилати до ближчих магазинів, а твердіші — транспортувати далі. Це скоротить втрати під час перевезення”, — зазначають автори розробки.

“Авокадо — лише старт. Таку технологію можна застосувати для будь-яких фруктів чи овочів, щоб скоротити харчові відходи і допомогти людям робити кращий вибір”, – каже Луяо Ма.

До речі, зізнається дослідниця, вибір саме авокадо був не лише науковим, а й особистим: вона — віддана фанатка авокадо-тостів.

Науковий факт дня від BitukMedia:

🥑 Авокадо — це фрукт, а не овоч! Так-так, попри те, що ми додаємо його в салати й тости, ботаніки вважають авокадо односім’яною ягодою.

Чому? Бо росте на дереві, має м’якоть і кісточку всередині — усе як у персика чи манго. А от овочами вважають їстівні частини рослин — стебла, коріння або листя (як морква чи салат). Тож коли наступного разу намащуватимеш тост із авокадо — знай: ти їси фрукт!

Як розповідало BitukMedia, найбільша мережа британських супермаркетів Tesco почала робити лазерні гравіювання на шкірці авокадо, які надходять у продаж. Таким чином хочуть зменшити кількість наліпок зі штрихкодом та упаковок і, як наслідок, кількість пластикових відходів.